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山东省城市服务技术学院承办省禽类美食大赛
作者:  时间:2020-6-21 18:45:16  阅读:417次
我院承办山东省首届禽类美食大赛
   
    2013年6月11日上午,由山东省鲁菜发展研究中心、烟台芝罘区餐饮业协会、烟台欣和食品有限公司、山东春雪食品有限公司、烟台同力酒店设备用品公司、烟台晚报联合举办的山东省首届“同力杯”禽类美食烹饪大赛在我院隆重举行。
    学院党委对此次活动高度重视,党委副书记邹世斌同志亲自担任此次大赛总指挥,并多次主持召开调度工作会,在会上反复强调此次活动的重要性,要求各有关部门同心同德,齐心协力,默契配合,把服务工作做到尽善尽美。以乘借此次大赛东风,把我院的社会知名度和美誉度提高到一个新水平。会后,各部门按照部署积极筹划,精心准备,抽调精兵强将组成服务班子,为大赛的顺利举办奠定基础。
    此次大赛共有来自山东各大酒店的112名大厨参加,共烹制菜品233道,出现了诸多可圈可点之处。
    亮点一是多家媒体,共同关注。作为本次大赛主办单位之一的烟台晚报派出记者团进行全程跟踪采访,并在次日的烟台晚报“烟台城事”上进行了整版报道。大众报业集团的“蓝色快报”也以最新快讯的形式进行了大量报道,烟台电视台、胶东在线、烟台餐饮网则均派出记者进行跟踪采访,中国咖啡网、徐州新闻网等网站纷纷转载。
院长助理李霞同志在接受《蓝色快报》记者专访时指出,“我们举行此次大赛的出发点有两个,一个是餐饮业目前处于低迷状态,举行这样的大赛,让创新不再停留在理论中,在实践中找出迎合大众口味的菜品,另一个是想借此消除禽流感给大家留下的恐慌心理。”   
    亮点二是行业、企业、院校共同参与。本次大赛的主办方既有山东鲁菜发展研究中心、烟台芝罘区餐饮业协会等行业组织,又有烟台欣和食品有限公司、山东春雪食品有限公司、烟台同力酒店设备用品有限公司等知名企业,还有以我院为代表的致力于推动鲁菜发展的高等技术院校。在多方的共同参与努力下,保证了此次大赛的圆满成功。
   亮点三是菜肴、宴席出新品。此次大赛的举办恰逢“端午”前夕,一道“端午蛋”跃入了人们的视线。从远处看上去,盘中四个“鸡蛋”的形状与真鸡蛋没有任何差别,但是等真正走近一瞧才发现,这并不是真鸡蛋,而是一道名为“双耳鸡冻”的菜,它是由鸡汤与鸡丁混合在一起做成的“鸡蛋”,颜色看起来相对暗一些,而且能明显看到里面包裹的鸡丁,可谓是一道应时应景的“时令菜”。“虫草鸡茸面”、“御品鸡豆花”等菜品也都是各有特色,新意十足。
    山东春雪食品有限公司的“梨木熏鸡”,莱阳丽都山庄的“玉梨功夫燕”,烟台中心大酒店的“黄焖牛肉”,烟台碧海大厦的“尖椒鲍鱼鸡”,莱阳交通宾馆的“珍珠海参”等获选“山东省十大特色名菜”。1种食材做出了233道菜,组成了一桌丰盛的“百鸡宴”,厨师们的精湛厨艺和新奇创意,为我们奉上了一场色、香、味俱全的“端午”盛宴。