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积极推进课程改革,试行顶岗实习培养
作者:  时间:2020-6-22 21:21:10  阅读:953次
积极推进课程改革,试行顶岗实习培养
    为了能够更准确地把握市场发展变化的脉搏,为了能够更直接地对学生进行就业思想教育,为了能够更好地实现学校与市场零距离接轨,烹饪系立足专业特点,将顶岗实习列为教学计划中极为重要的教学环节,对高技工学生进行职业素质方面的强化训练,使学生提前了解社会,增强岗位意识和岗位责任感,最大限度提高其综合素养。
    烹饪系经过假期的市场调查,决定探索和实践“三三四”顶岗实习运行模式(具体包括:“三层次目标导向”,即通用能力、专业应用能力和就业岗位适应能力;“三阶段实习保障”,即岗位体验性实习、技术应用性顶岗实习、就业实习;“四途径组织实施”,即订单培养企业、校外实训基地、校内实训基地和自主选择企业),与声远大酒店、东顺馆饮食公司签订顶岗实习基地,成立了顶岗教学实习领导小组,全面负责实习教学的管理与实施,制定出了完善的《山东省城市服务技术学院烹饪系学生顶岗教学实习管理规定(试行)》等制度,力求实现学院、企业、学生和家长的四方共赢。
    通过推行“三三四”顶岗实习模式,力求提升烹饪系的办学效益。如烹饪系今年将07GP4、07GP5、09GP1三个高级班的30多名学生(其余学生已被中石化集团、人大会议中心、上海世博会 “孔府宴”餐厅录用服务)安排到该企业进行为期两个月的顶岗教学实习,不仅让老师从繁重的教学中解放出来,节约了课时费6000多元,还少聘了一名实践教师,腾出了教室和宿舍,更重要的是节约了1万余元的实习原料费。专业教师还可通过利用顶岗实习这一大好机会,去了解企业、熟悉生产、锻炼能力、完善知识结构,在实战中逐步成长为技术操作的行家里手,变“学术型”、“知识型”教师为“技能型”、“双师型”。不仅如此,烹饪系还计划继续走访调研,同企业商讨,力求将校内实习基地由消耗型转变为生产经营型,创造更多的价值。
    顶岗实习也使餐饮企业得到实惠,为企业提供了大批素质较高而成本又较低的员工。同时,企业还获得了长久性的人才资源库和后备干部库,加快了企业扩张的步伐。
    通过顶岗实习期间,学生不仅每月能平均收入700元,极大地减轻了家庭的经济负担,更重要的是能让学生改变观念,增长见识,扩大视野;能增强社会责任感,学会“七会”(学会体谅、宽容、服从、尊重、自信、忍让、节约),提高 学生的人际交往能力;能学以致用,进一步提高专业水平;能增强学生的学习动力,强化学生求知的愿望,加强学生的职业独立性和创新力。
    总之,顶岗实习这条路任重道远,能否成功实施,决定烹饪系能否真正办出特色、办出活力,它是烹饪系实行改革、走可持续发展之路的重要抓手,利于加强学生的学习的主体性作用,强化学生的职业技能和综合素质,树立学生的良好的社会责任感和适应力,是解决当前职校生十分突出教学与实践衔接问题的有力举措,是实现职校生良性就业的得力保证。